La dietetica ayurvedica si basa su regole ed esperienze “olistiche” antiche di millenni riferite ai Dosha e agli alimenti. Essa si differenzia dalla scienza nutrizionale occidentale soprattutto perché tiene conto delle caratteristiche di ogni individuo in relazione all’assunzione dei singoli alimenti per mantenere l’equilibrio dei Dosha.
Autore: di Gaetana Camagni
Formato: PDF
Numero di pagine: 55
La dietetica ayurvedica si basa su regole ed esperienze “olistiche” antiche di millenni riferite ai Dosha e agli alimenti. Essa si differenzia dalla scienza nutrizionale occidentale soprattutto perché tiene conto delle caratteristiche di ogni individuo in relazione all’assunzione dei singoli alimenti per mantenere l’equilibrio dei Dosha.
Non si tratta di concetti dietetici “meccanici” che considerano gli alimenti solo da un profilo strettamente fisico-chimico in termini di vitamine, minerali, proteine, lipidi, glucidi ed altro, come accade con la dietetica occidentale.
Gli alimenti (freschi e naturali) per l’Ayurveda sono creature vive, con delle caratteristiche (intelligenza cellulare) ben precise, come gli esseri umani.
Consumati integri (non raffinati e non manipolati industrialmente) essi interagiscono con l’essere umano – a seconda delle specifiche tipologie individuali – in modo quantico. Risvegliano cioè l’intelligenza del sistema corpo-mente e favoriscono in questo modo il mantenimento della salute e del benessere.
PARTE PRIMA: I Fondamenti dell’Ayurveda
Le radici dell’Ayurveda
La teoria dei cinque elementi
I tre Dosha: Vata Pitta Kapha
Scoprire il proprio Dosha donimante
PARTE SECONDA: Alimentazione Ayurvedica
Concetti base e Regole generali
Alcune regole generali per quanto riguarda l’alimentazione
I principali alimenti ayurvedici
Consigli dietetici per dimagrire
Controllo del peso con òle piante indian
Consigli alimentari per trattare diversi disturbi comuni
Tabella indicativa di alcuni alimenti secondo la dietetica ayurvedica
Ricette ayurvediche per la salute
Fonte e riferimenti: pagina originale Erba Sacra.
